Restaurant Per Me
Silvia & Urs Auckenthaler
Herrenacker 20   l   CH 8200 Schaffhausen
Telefon 079 385 13 46    l   info@restaurant-perme.ch


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Weinkeller



Hier finden Sie unsere Lieblingsweine, bekannte Tropfen und Neuentdeckungen – für Sie von uns persönlich degustiert.

Vorwiegend aus der Schweiz – insbesondere aus Schaffhausen - und den Nachbarländern, ergänzt mit ein paar Trouvaillen aus Uebersee.

Ein guter Wein kommt im richtigen Ambiente, zum passenden Gericht und im Kreis guter Freunde am besten zur Geltung.

Wir beraten Sie gerne persönlich und wünschen Ihnen viel Vergnügen und einen wunderbaren Aufenthalt bei uns.

Gerne bestellen wir auch weitere Weine nach ihren Wünschen.












Weissweine Schweiz
(Schaffhausen)

Gächlinger Räckedorn AOC
GVS Schachenmann AG
2021, 75c, Fr. 48.–
Müller-Thurgau
Intensive Frucht,
klassisch, idealer Aperowein

Sauvignon Blanc Schaffhausen
GVS Schachenmann
2021, 75cl Fr. 52.--
exotik in der Nase
elegant und füllig

Dörflinger Blanc de Noir AOC
GVS Schachenmann AG
2021, 75cl, Fr. 49.–
Pinot Noir
Aprikose, Honigmelone
Charme und Eleganz

Schaffhauser CW Cuvée weiss       GVS Schachenmann AG
2021, 75cl, Fr. 49.--
Riesling X Sylvaner, Chardonnay, Seyval blanc
spritzig, fruchtig, frisch

Schaffhauser Pinot Blanc AOC
GVS Schachenmann AG
2021, 75cl, Fr. 52.--
Pinot Blanc
elegant, nobel, kräfiger Körper





Echelle Blanche "Wunderstaa" Hallau    2021 ( Pinot Noir)

harmonisch, rund, angenehme Fruchtsüsse

Fr. 51.--

Siblinger Chardonnay, 2021 GVS Eisenhalde Sélection

75cl Fr. 52.--

klassisch, Ananas und Banane, elegant



Weisswein Deutschland

Riesling Windesheimer Fels Lindenhof 2021, Nahe DE 75 cl Fr. 59.--
dezente feinnervige Säure, mittelschwer, harmonisch


Schaumweine:

Italien

Prosecco Rustico brut DOCG
Nino Franco, Tanner Fein Wein Sein
Veneto, 75cl, Fr. 57.–
Glera
cremig, frisch, sanfte Perlage

  Frankreich

Champagne Barnaut grande réserve grand cru , Bouzy , Champagne                75cl, Fr. 80.-- feine Perlage, dezente Hefenote, milde Säure

Crémant d'Alsace Hommage                   Elbin-Fuchs, Elsass                          (Chardonnay, Pinot Noir) Demeter, 48 MT auf der Hefe

vornehm, feine Perlage, erfrischend 

75 cl Fr. 72.-- 

Rotweine Schweiz
(Schaffhausen)

Octavia, Cuvée
GVS Schachenmann AG
2020, 75cl, Fr. 68.–

Pinot Noir, Cabernet Dorsa, Dornfelder, Regent
Rumtopf, warmblütig, harmonisch





Rotweine Schweiz
(Schaffhausen)

Cabernet-Merlot  Wunderstaa Hallau 2017, 75cl, Fr. 61.–

feine Röstaromen, mittelschwer mit gehaltvollem Abgang

Pinot Noir séléctionné Barrique
Wunderstaa, Hallau
2019, 75cl, Fr. 58.–
Pinot Noir
kräftig, würzig füllig, Barriquearomen

Hallauer Malbec
GVS Schachenmann AG
2020, 75cl, Fr. 57.–
Malbec
rund, fleischig, saftig




















Rotweine Schweiz
(Schaffhausen)

Eisenhalder alte Rebe
GVS Schachenmann AG
2019, 75cl, Fr. 56.--
Pinot Noir
elegant, feurig, harmonisch

Steiner Cuvée zur Burg
GVS Schachenmann AG
2019, 75cl, Fr. 52.--
Blauburguner, Marechal Foch, Dornfelder
charmant, beeriger Charakter, samtige Tannine

Gächlinger Merlot
GVS Schachenmann AG
2020, 75cl Fr. 55.--
gute Fülle, würzig, gefällige Tanninstruktur mit Eleganz.

Rotweine Italien

Le Volte, Tenute Ornellaia, Toscana 2020, 75cl à Fr. 64.-- voll, rund, langer Abgang 







Rotweine Spanien

Tempranillo "Tres Pilares"

Ribera del Duero, 75cl Fr. 58.--

fruchtbetont, feiner und leichtfüssiger Tempranillo





Rotweine Deutschland

Spätburgunder Trocken B
Friedrich Becker, Pfalz
2018, 75cl, Fr. 64.–
Spätburgunder
rassige Frucht, feine Extraktsüsse, erfischende Säuresstruktur


Rotweine Oesterreich

Big John Cuvée Reserve
Erich Scheiblhofer
Burgenland
2018, 75cl, Fr. 56.–
Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir
komplex, würzig, feines Tannin

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Jahrgänge können variieren.


Weitere Weine können gerne besorgt werden nach Ihren Wünschen.